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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分 
钟左右。再加入 

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。